节前看市场 | 浙江：鱼干索面糖松糕 传统美食年味浓
财经新闻 2023-01-01 23:31:32243582CCTVYehua
央视网消息：在浙江，各地村民也正忙着赶制各类传统美食，松糕、索面、青鱼干，到处都是扑面而来的年味。
临近年关，正是一年中青鱼最壮实的时节。在浙江杭州市余杭区的养殖基地里，个大肥美的青鱼在水中不断翻腾跳跃，十多位村民岸上岸下相互配合。上岸后的青鱼被直接运到加工厂，经清洗、腌制后进行晾晒。这些鱼干晚上经历霜冻，白天风吹日晒，鱼腥味渐渐散去，鱼香味日渐浓郁，是过年餐桌上不可或缺的一道美味。
在杭州临安区三联村索面工坊和农户家中，大家忙个不停，趁着晴好天气赶制索面。索面是当地特色美食，因为做出来的面条可达数米，形似绳索而得名，细长的索面寓意着对吉祥长寿的美好期盼。这段时间，村子里随处可见一排排索面，如珠帘般随风摇曳，成为当地一道独特的年味风景。
在温州永嘉县岩坦村，这段时间村民汪晓珍都在忙着制作松糕。在蒸笼桶中放入筛好的松糕粉，抹平后上蒸汽锅，四五分钟后，一块块香甜软糯、美味可口的松糕就新鲜出锅了。除了传统的红糖松糕，还有白糖松糕、黑米松糕。小小一块松糕，寓意年年高升，事事如意。
在湖州市长兴县，猪头糕也进入了销售旺季。走进制作现场，两口大锅正在卤煮猪头肉，浓浓的肉香味扑鼻而来，肉煮熟后被传送到包装车间，经过剔骨、切块，混合好的猪耳、猪舌、猪脸肉，用粽叶、稻草层层包裹、捆扎严实后，一份份温热的猪头糕就做好了。